弘前市は、日本有数のりんごの産地。その恵みから生まれるシードルは、造り手ごとに個性豊かな味わいが広がります。このページでは、弘前市内でシードルを製造する各事業者をご紹介します。

シードル工房「kimori」

シードル工房「kimori」は、青森県弘前市のりんご公園内にあるシードル醸造所です。地元の若手りんご農家たちが自ら育てたりんごを持ち寄り、シードルづくりを行っています。農業の課題解決と地域の活性化を目的に設立され、りんご産業を未来へつなぐ取り組みとしてスタートしました。りんご畑に囲まれた環境の中で、製造工程の見学や試飲も楽しめる観光型の工房です。

弘前産りんごを原料とし、果実本来の味わいを活かした自然な製法が特徴。主にサンふじを使用し甘みと酸味のバランスが良く、やさしい炭酸とともに豊かな果実感を楽しめます。無ろ過製法によりまるで搾りたてのりんごジュースのようなフレッシュさと、手作りならではの温かみを感じられる味わいに仕上げられています。